バレンタインのディナー

今年のバレンタインは、甘いお菓子の頂き物がとても多かったためあえてスイーツは買わず、普段よりちょっと御馳走にしようかな？と考えました。旦那に、「何が食べたい？」と聞いた所、「美味しいものが食べたい！」という非常に漠然とした答えが返って来たため＾＾；クックパッドを見ながら相談。旦那が「これを食べてみたい」と言ったメニューを中心に作る事に。おつまみに、もちチーズベーコンとロール白菜、かぶの甘酢漬け。メインに豚の角煮＆玉子。サラダに、大根とレタスの和風サラダ。ロール白菜は初めて作ったのですが、意外に巻く作業に手間がかかりました。（不器用なので）でも、味はなかなか良かったです！白菜の甘みと肉のコクがうまく調和していて、濃すぎず、風味よく仕上がりました。角煮は、肉をゆでて一晩おいて（ここがポイントらしい）油を除去してから多めの酒、醤油、みりん（砂糖）と酒で煮て完成。トロトロ〜っと柔らかすぎるくらいに仕上がり、一緒に煮た玉子もおいしかったです＾＾サラダは、ポン酢とごま油と梅肉を入れてドレッシングも作ってみました。かぶは、里帰りした時に祖母から教えてもらいました。今回は、全体的にうまく出来たので満足です＾＾旦那も、喜んでくれました。

雑穀ごはん☆

最近はまってます＾＾美味しいし（もちもちしてお赤飯みたい！）色も綺麗だし、栄養もいいし。朝食とお弁当で必ず食べています。夜のみ白米。写真は今日のお弁当。写真だとわかりづらいけど綺麗な薄紫色の雑穀ご飯です。旦那が明日から海外出張という事もあり、現地で圧倒的に不足すると思われる根菜、緑黄色野菜中心の健康メニューです。うん、今日の彩りはいいな。昨日は茶系ばっかりになてしまったので写真を撮る気にもなれませんでした。。お弁当は見た目の重要ですね！今日の筑前煮はちょっと失敗でした。作りたてをすぐに詰めたので充分に味が染みていなくて。鶏肉の脂や根菜類って味が染みにくい気がするのですが今日のはアッサリしすぎて物足りなかったかなー＾＾；

名古屋帰省

元旦から、恒例の名古屋帰省でした。今回のお料理も美味しかったです☆写真は元旦初日の夕食。とっても豪華！！１、新鮮な海の幸（まぐろ、いくら、ウニ、甘エビ、サーモン等）とおせち料理。２、生ハムをミキサーにかけて、生クリームとあえた特製ソースで食べる生野菜。３、じゃがいも、きゅうり、プチトマトのサラダ（アンチョビとマヨネーズのソース和え）４、かぶと柚子の漬け物　５、白菜の和風漬け物。６、青菜のからしあえ　これで全部だったかな？どれも美味しかったです＾＾香りのいいワインがありましたが、私はお酒が飲めないので私用にと、わざわざジンジャエールを用意して下さいました。雰囲気に浸れて良かった＾＾この時に備えお昼ご飯をあまり食べなかったので（笑）沢山頂けました。お母さんは本当にお料理上手です。

我が家のクリスマスイブ

料理をちょっと頑張って、ささやかなクリスマスパーティーです。メニューは１じゃがいものポタージュ　２豆と野菜のサラダ　３かにのトマトクリームショートパスタ　４ビーフシチュー。あ。あとケーキも作りました＾＾　旦那は喜んで食べてくれました。ビーフシチューは６時間位煮込みんだので、肉がトロトロ☆あと、今回こまめに灰汁取りをし、トマトジュースやくさみをとるキウイを多めに入れたので、前回に比べると具に入れた野菜の味が引き立つ優しい味になったような気がします＾＾また作ろうっと！

ウイークデーランチ☆

我が家のオリジナル、しらすチャーハンです＾＾しらす、刻んだほうれん草、人参、白菜（残り野菜なんでもアリでしょうね）、溶き卵。ごま油で炒めて、最後に黒ごまを少々。しらすの塩分が強いので、味付けは仕上げのコショウと、醤油をほんの少し。結構コクがあって美味しいです。しらすが安かった時に、たくさん買って、放置していたら賞味期限が切れていて＾＾：このレシピを思いつきました。

そぼろ丼

たまに無性に食べたくなるそぼろ丼。お弁当用に、ちょっとカラフルに＾＾
これに限らず、丼ものは好きです。視覚的にも楽しめるし、ふたをあけた時の何とも言えない幸福感がよいです。

我が家のランチ☆

旦那のお弁当です！上は先週、下は今朝作ったもの。残り物等を繋ぎ合わせどうにか朝二人分作り、旦那はオフィスで、私はレッスンの合間に家で食べます。折角作ったんだからたまには外に持って行って、散歩でもしがてら近所の森で食べようかなと思うのですが一人でやってもツマラナイし。。。なんて思って結局家でニュースとかワイドショー観ながら食べています＾＾；と、少し脱線しましたが、個人的にお弁当には甘い卵焼きが欠かせません。かなりの確率で入れています。あとプチトマトも欲しい所ですが、最近値段がちょっと高めな気がするのであまり買っていません。最近の定番は写真にもありますが「いちじくの甘煮」で、これは私の先生のお手製で、レッスンに行くとドッサリ（！！）くれるのです。でも実は自分はこれがあまり好きではないので、旦那のお弁当箱にせっせと入れる毎日です。やっと終わった！と思った頃にまたドッサリもらいます（笑）でも、助かっています。

ブルーベリーとくるみのクッキー

賞味期限ぎりぎりのブルーベリーを使い切る為におやつ作りをしました。思い立った時にすぐに出来る超簡単レシピです＾＾材料はバター、小麦粉、砂糖、ブルーベリー、くるみのみ。シンプルなのですがブルーベリーの酸味とくるみの香ばしさがマッチして風味が良く、口の中に嫌なものが残りません。砂糖を控えめに作ったのですが、あっさりして美味しかったです！

筑前煮

筑前煮は好物なので、よく作ります。いつももも肉でやるのですが今回は、鶏手羽元を使ってみました。旨味がよく出てなかなか美味しかったです。大きめ鍋で４人分作り、昨日夜、今日の昼食で完食しました！九州方面では、「がめ煮」と言うそうですね。いり鶏という言い方もあるみたい。美味しく作るのは難しい料理だと感じますが、色々なレシピで試してみたいと思っています。

山形の「だし」

山形の郷土料理「だし」を作ってみました。歌の先生から、すごく簡単だし保存がきくからいいよと教わったものです。野菜を細かく刻んで切った昆布、酒、醤油を入れて出来上がり。野菜は、何でも良いそうですが我が家では人参、オクラ、ゴーヤ、大根、ピーマン、きゅうりを使いました。ミョウガを入れるとまた好きな人にはたまらない美味しさみたいですが、私は苦手なのでパス。作りたては爽やかな風味、時間が経つにつれ醤油や野菜の甘みが出てこってりした感じになってきました。保存がきくし、野菜不足が補えて良いです。ただ、醤油の塩分があるので一度に沢山は食べられません。ご飯との相性はかなり良いと思います。

愛情料理

UPするのがだいぶ遅れましたが、北海道から戻った翌日、旦那の実家である名古屋に帰省しました。涼しい北国から暑い名古屋へ。新横浜からのぞみで１時間２０分。旦那と喋ったり、外の風景を眺めているうちにあっというまに到着してしまう距離です。名古屋のご両親には今回も歓待して頂き、私を本当の娘のように暖かく迎え入れてくれました。感謝です＾＾お母様は仕事から家事全般何でもパーフェクトにこなす方で、お料理も上手。いつも２、３品教えてもらって帰るのですが、それらしくなっても同じ味はなかなか再現できません。今回、名古屋の最後の夜にご馳走になった晩ご飯は純和食です！釧路から送った新鮮なときしらす、名古屋名物の銀だらとメロの粕漬け、かぼちゃの煮付け、粉ふきいもの甘辛風、茄子としめじの煮付け、もやしの中華風。美味しく頂き、ご飯がすすみました＾＾実は北海道で、胃が疲れていたのを少し引きずっていたのですが、消化のよいものが多かったので沢山食べれました。美味しくて、健康に良いものを、というお母様の気持ちがどの料理にも込められていて、自分も、愛情に溢れた家庭料理を作り続ける人になりたいと思いました。

小松菜とウインナーのペペロンチーノ

今日は一人きりの夕ご飯。クックパッドで美味しそうなパスタのレシピをたくさん見たので影響され、冷蔵庫の残り物と相談し、地元でとれた小松菜と、賞味期限ぎりぎりのウインナーで、大好きなペペロンチーノを作る事にしました。にんにくをみじんぎりにして、鷹の爪、オリーブオイルで弱火で炒め、ウインナー、小松菜を入れる。茹だったパスタを混ぜて炒める！簡単＾＾ウインナーの塩分もあるし、と思って塩をあまり入れなかったので若干ものたりないようにも感じましたが、この位の方が健康的でいいかも？小松菜ともよく合って、非常に美味しかったです。でも、パスタも具材も分量あきらかに多すぎた〜。普段二人分を作るのに慣れてしまっていて、元々アバウトなのできちんと計ったりしないので適当に作ったら、育ち盛りの男子が食べる量になってしまいました。結局半分残ってしまい、明日の昼に持ち越される事に。

ゴーヤともずくとオクラ

夏本番の夕暮れ。開け放した窓からは熱のこもった風が入り、子供と蝉の声がわあっと入って来て目眩がしそうになります。夏は（特に夕暮れは）とても好きだけど、今年は夏バテしてしまいました。食欲のない日が三日程続き、暑いから料理も短時間で終わらせたい。（出来ればしたくない＾＾：）休日のランチも、なるべく短時間で調理したかったのでゴーヤ君に助けてもらいました。豚ひき肉とゴーヤをいためて塩、カレー粉。うどんをザルにあけて水で洗い（茹でないでそのまま食べられるうどん売ってるんですね〜楽チン☆）お皿に盛って肉とゴーヤをかける。１５分で出来ます。すごい簡単なわりには本当に美味しくて、旦那が満足していました。写真は少し茄子も入れてドライカレーにしたものです。ゴーヤが夏バテに効くというのは本当かも。なんだか元気になるような気がします。あとは、オクラともずくでも食べれば完璧ですかね。もずく最近よく夕食に出しています。酸っぱいものはあまり好きじゃないけど、夏は美味しく感じますね。

夏野菜のオーブン焼き

日曜日、私がお世話になっている先生のお宅でホームパーティがあり、おいしい料理をごちそうになりました。先生は音楽家としても優秀ですが、お料理の腕もプロ級。とても手が込んでいて美味しいのです。初心者の私にはとても真似できないものばかりです。今回は頂いた夏野菜のオーブン焼きがあまりに美味しかったので、レシピを教えてもらい、「これなら作れるかも？」と思い作ってみることに。家で作ると言ったら、材料をまるごと下さいました。ヤッタ〜＾０＾朝近くの畑で取れたばかりだという、新鮮なズッキーニ、トマト、玉葱、茄子。匂いが全然、スーパーのものと違います。作り方は、１スライスした玉葱を耐熱容器に敷き詰める　２輪切りにした夏野菜を上にのせて、オリーブオイルをかけ、塩コショウ。３　チーズをかけて２２０度のオーブンで３０分焼く。これだけです。あの味が再現できたかな？とワクワクしながら食べてみます　？？？？なんか違う。。別に、不味くはないんだけどもっと、野菜のうまみがギュッと凝縮されていた感じだったのに。。何が違うんだろ。先生に相談し、近々リベンジせねば

ホットケーキミックスで手作りおやつ

クックパッドでまた、良さそうなレシピを発見しました！美味しそうなチョコレートケーキ。
材料は四種類だけ。チョコ、生クリーム、卵、ホットケーキミックスを混ぜるだけ。
作り方も材料もとてもシンプル。これなら気軽に作れるなと思い、さっそく試してみました。途中でチョコが足りない事に気づき、ココアパウダーを足しました。それと、カシューナッツが余っていたのでぱらぱら混ぜて焼く事３０分。パウンドケーキは何度か作った事があるのですが、間違いなく今までで一番の出来でした。
こんなに簡単なのに。しっとりしていて甘すぎず、カカオ風味が濃厚。カシューナッツに含まれていた塩分が絶妙。一切れだけ！って思っていてもつい食べ過ぎていまいそうです。

傑作？ビーフシチュー

不器用なので、決して上手いわけではないですが好きなのが料理。

特に、大事なお客様が来る日は何日も前から計画をたてて、前日から仕込みをして、色々作って　喜んでもらうのが楽しみの一つです。つい、気合い入れて頑張っちゃいます。
まあ、結構疲れるんですけどね＾＾；
今回は偶然、ネット上でみつけたビーフシチューの写真入りレシピを見つけて、あ！これ美味しそう！と思い
メイン料理として作りました。所要時間なんと６時間弱。ひたすら煮込む。煮込む。煮込む！！また煮込む！くじけそうになりながら。
そして出来上がったのがこれです。固いすね肉が、スプーンでぼろぼろと崩れた時は感動しました。
お客様も、満足して下さいました。旦那の親しい友人で、何度かうちには遊びに来ているのですが、大変舌の肥えた方で、いつも緊張してしまいます。更に、知的でエレガント、とても素敵な方なので更に緊張です。。熱血家でもあり、話も面白いので私たち夫婦は、いつも楽しませてもらっています＾＾
おもてなしをすることで、得るものがたくさんあり、人と人との繋がりっていいなあ、とほのぼのとした幸福感に包まれるのです。